L'hiver bât son plein, et avec lui, le froid et la sécheresse touchent le Tarn. Heureusement, la vigne est l'une des rares cultures ayant un besoin en apport d'eau très restreint. Le Domaine D'en Ségur a enregistré des températures avoisinant les -10 C° au mois de Janvier et des chutes de neige dont certains amas ont perduré plusieurs jours. La vigne étant en état de dormance jusqu'au printemps, elle ne souffre pas non plus de ce climat. Le risque n'existe que lorsque les bourgeons apparaissent, mais pour cela, faut-il encore attendre le printemps.
Ce mois-ci, le Domaine D'en Ségur vous invite à découvrir ses nouveaux vins tels que le Sauvignon d'Or 2006 dont nous nous réjouissons de l'arrivée ainsi que la mise en vente de nos bibs, aussi connu sous le nom de bag-in-box, de Sauvignon Sec.
LES BOUQUINS DU MOIS.
" Empreintes de Vins " de Jacques Puisais & Didier-Michel aux Éditions Délicéo.
C'est la rencontre parfaite entre un docteur en sciences à l'Université de Poitiers et un chromaticien spécialisé dans les correspondances senteurs-couleurs agroalimentaires.
Il en résulte un fabuleux recueil de vins prestigieux.
Cet ouvrage présente la dégustation d'arômes et de senteurs présents dans le vin de manière atypique puisqu'elle donne lieu à une exposition de sculptures colorées en liège. Une réelle promenade des sens pour le plaisir des oenophiles. Vous apprécirez page 303 la présentation du Domaine D'en Ségur, fier d'avoir été choisi pour le Sauvignon D'Or 2004, un vin blanc tendre dont la robe n'est que le reflet d'un grand vin de pays distingué.
" Guide Hubert 2007 Vins et Gastronomie " aux Editions Hubert J.p. Eds
Un guide d'achat proposant plus de 1 000 références de vins sélectionnés par des professionnels. Les meilleurs vins du marché sont retenus, décrits et notés. Les célèbres coups de cœur ont l'étiquette reproduite. Cette référence en matière de vin est entièrement nouvelle et attendue chaque année par les amateurs et les professionnels.
Vous retrouverez les références de la cuvée Madeleine 2005 et de la cuvée Germain 2004 du Domaine D'en Ségur sélectionnés par Pierre Casamayor dans le " Cahier des Vins ". Un cahier d'exercices qui vous invite à la pratique, en vous guidant dans la perception des extrêmes : vins blancs très vifs ou chauds, vins rouges légers ou charpentés, vins rosés délicats ou puissants. La sortie du Guide Hubert 2007 ne saurait tarder.
C'est la rencontre parfaite entre un docteur en sciences à l'Université de Poitiers et un chromaticien spécialisé dans les correspondances senteurs-couleurs agroalimentaires.
Il en résulte un fabuleux recueil de vins prestigieux.
Cet ouvrage présente la dégustation d'arômes et de senteurs présents dans le vin de manière atypique puisqu'elle donne lieu à une exposition de sculptures colorées en liège. Une réelle promenade des sens pour le plaisir des oenophiles. Vous apprécirez page 303 la présentation du Domaine D'en Ségur, fier d'avoir été choisi pour le Sauvignon D'Or 2004, un vin blanc tendre dont la robe n'est que le reflet d'un grand vin de pays distingué.
" Guide Hubert 2007 Vins et Gastronomie " aux Editions Hubert J.p. Eds
Un guide d'achat proposant plus de 1 000 références de vins sélectionnés par des professionnels. Les meilleurs vins du marché sont retenus, décrits et notés. Les célèbres coups de cœur ont l'étiquette reproduite. Cette référence en matière de vin est entièrement nouvelle et attendue chaque année par les amateurs et les professionnels.
Vous retrouverez les références de la cuvée Madeleine 2005 et de la cuvée Germain 2004 du Domaine D'en Ségur sélectionnés par Pierre Casamayor dans le " Cahier des Vins ". Un cahier d'exercices qui vous invite à la pratique, en vous guidant dans la perception des extrêmes : vins blancs très vifs ou chauds, vins rouges légers ou charpentés, vins rosés délicats ou puissants. La sortie du Guide Hubert 2007 ne saurait tarder.
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