Les vendanges en vert s'organisent jusqu'à la première quinzaine du mois d'Août. La technique consiste à retirer certaines grappes sur chaque pied afin de faire en sorte que la sève se concentre sur les grappes restantes. De plus, l'effeuillage face au soleil levant permet aux fruits de mûrir tout en étant protégés du soleil trop abondant et de l'humidité. Les grappes seront vendangées en septembre et produiront des vins concentrés, aromatiques, issus de rendements maîtrisés, et de se fait de grande qualité.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire