À la fin du mois de MAi, la Cuvée Madeleine 2007 sera à la vente au magasin du Domaine D'en Ségur.
Ce vin est un 100 % Chardonnay élevé sur lies pendant 9 mois ( cf blog d'Avril ). À déguster de l'apéritif jusqu'au dessert, sa température idéale lors du service est de 10° - 12° C.
Voici un exemple de menu qui, accompagné de la Cuvée Madeleine, vous fera frémir les papilles:
MISE EN BOUCHE:
Canapés d'oeufs de truites et coulis de courgettes. ( Oeufs de truites sur mini blinis chaud et coulis de courgette agrémenté de crème et basilic ).
ENTRÉE:
Tartines d'avocat sur du pain grillé, saumon fumé et salade verte ( mélange de mâche, épinards, roquette, et assaisonnement à base d'huile d'olive, citron, poivre, sel et graines de sésame grillées).
PLAT:
Noix de Saint-Jacques sur une réduction de crème, de vin blanc, et échalotes accompagné d'une jardinière de printemps.
FROMAGES:
Plateau de fromages de chèvre et confiture de figues entières aux noisettes grillées.
DESSERT:
Flan à la vanille et son caramel liquide.
Rassurez-vous !!! Ces plats sont très rapides de conception et d'une facilité enfantine... Régalez-vous !!!
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