Durant le mois d'octobre, nous avons procédé aux vendanges à la main. Un technique traditionnelle de récolte qui demande précision, patience et courrage.
Une équipe d'une dizaine a été recrutée sur plusieurs jours. Le travail consiste à passer de pied de vigne en pied de vigne pour tailler méthodiquement les grappesalors délicatement posée dans les bacs. Une personne est alors chargée de ramasser les caisses pleinne de fruits et de vider le tout dans une remorque. Une fois cette remorque remplie, elle est alors acheminée au conquet de réception du domaine d'en ségur pour que les baies soient séparées de feuilles et bouts de bois. Ces baies sont alors directement mises en cuves inox dans le chai pour fermenter.
Nous vous donnerons très bientôt des nouvelles de cette cuvée prometteuse...
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